Жульен из баклажанов
За что люблю лето (среди множества прочих причин) – так это за обилие свежих овощей и фруктов. Сегодня во мне проснулась особая любовь, потому, что я готовила жульен из баклажан.
Не знаю как вы, но я просто жить не могу без баклажан. Именно потому, на моем блоге уже есть целая рубрика «блюда из баклажан» - скопилось их немало.
Жареные, тушеные, фаршированные, пареные, я уж молчу о закусках и салатах из баклажанов =)
И вот, буквально на днях, я впервые приготовила новое, оригинальное блюдо из баклажан – жульен. Знаю-знаю, классический жульен – это грибы и точка. Но, попробовав жульен из баклажанов я убедилась, что иногда даже самые необычные вещи бывают сказочно вкусными!
Рекомендую попробовать жульен из баклажанов – это сказка!
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 2 луковицы
- 100 г твердого сыра
- 200 г сметаны
- 2 ст. л. муки
- Соль, травы, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны почистить, срезать плодоножку, и порезать кубиками.
Обжариваем на растительном масле.
Мелко режем лук.
Добавляем лук к баклажанам. Жарим до готовности. Не забываем добавить соль, чёрный перец и ароматные травы.
Добавляем муку, помешиваем, чтоб мука не пригорела. Жарим буквально 2-3 минуты на небольшом огне.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Твёрдый сыр трем на мелкую терку.
Присыпаем сыром наш жульен из баклажанов, делать огонь под сковородой минимальным. Накрываем крышкой и даём твёрдому сыру расплавиться.
Как только твёрдый сыр «растаял» - выключаем огонь. На жульен из баклажанов готов!
Готовый жульен из баклажанов можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
