Жульен из баклажанов

За что люблю лето (среди множества прочих причин) – так это за обилие свежих овощей и фруктов. Сегодня во мне проснулась особая любовь, потому, что я готовила жульен из баклажан.

Не знаю как вы, но я просто жить не могу без баклажан. Именно потому, на моем блоге уже есть целая рубрика «блюда из баклажан» - скопилось их немало.

Жареные, тушеные, фаршированные, пареные, я уж молчу о закусках и салатах из баклажанов =)

И вот, буквально на днях, я впервые приготовила новое, оригинальное блюдо из баклажан – жульен. Знаю-знаю, классический жульен – это грибы и точка. Но, попробовав жульен из баклажанов я убедилась, что иногда даже самые необычные вещи бывают сказочно вкусными!

Рекомендую попробовать жульен из баклажанов – это сказка!

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 2 луковицы
  • 100 г твердого сыра
  • 200 г сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • Соль, травы, чёрный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны почистить, срезать плодоножку, и порезать кубиками.

  • Обжариваем на растительном масле.

  • Мелко режем лук.

  • Добавляем лук к баклажанам. Жарим до готовности. Не забываем добавить соль, чёрный перец и ароматные травы.

  • Добавляем муку, помешиваем, чтоб мука не пригорела. Жарим буквально 2-3 минуты на небольшом огне.

  • Добавляем сметану и перемешиваем.

  • Твёрдый сыр трем на мелкую терку.

  • Присыпаем сыром наш жульен из баклажанов, делать огонь под сковородой минимальным. Накрываем крышкой и даём твёрдому сыру расплавиться.

  • Как только твёрдый сыр «растаял» - выключаем огонь. На жульен из баклажанов готов!

  • Готовый жульен из баклажанов можно подавать к столу!

  • Приятного аппетита!