Жюльен с морепродуктами
Классический салат жюльен. как известно, готовится из грибов. Раньше считалось, что кроме них, соуса и сыра класть в это блюдо вообще ничего не надо. Но изобретательные французские повара сочли рецепт слишком скучным – и вовсю бросились дополнять салат мясом и морепродуктами. Так, со временем, он превратился в многокомпонентное блюдо.
Вот ещё один рецепт этого салата.
Для приготовления жюльена с морепродуктами нам нужны:
Морской коктейль обдаем кипятком и мелко нарезаем. Обжариваем вместе с луком, пока он не станет золотистым – около 5 минут .
Затем добавляем сметану и жарим на слабом огне. постоянно помешивая, до загустевания соуса – примерно 5-10 минут .
Выкладываем массу в кокотницы. посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовом шкафу до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Подавать жюльен без салфетки, которая крепится на ручку кокотницы – не комильфо. И дело здесь даже не в эстетике. Просто-напросто «голыми руками» за сковородку взяться невозможно – горячо.
