Жюльен из морепродуктов по-французски

На этой странице нашего вкусного портала Вам предстоит увидеть французский рецепт жюльена из рыбы и морепродуктов (Julienne de poisson recette). Вопреки своему изящному виду, блюдо получается довольно сытным, не менее сытным чем лазанья с курицей или грибами. не говоря уже о вкусе. Рецепт представлен в пошаговом исполнении.

Ингредиенты для 2 порций:

  • 350 г филе рыбы
  • 250 г мидий
  • 250 г морских гребешков
  • Десяток отваренных креветок
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 (или 2) столовые ложки коньяка
  • масло
  • тертый сыр
  • 20 мл белого вина
  • 1 лавровый лист
  • тимьян
  • соль и перец

1. Промойте мидии и морские гребешки. Затем положите их в кастрюлю вместе с лавровым листом, тимьяном и небольшим количеством перца, туда же влейте белое вино. Готовьте, пока все раковины не откроются. Очистите креветки:

3. Отварите в нем филе рыбы (варить 5-10 мин.):

4. Тем временем поставьте на плиту сковороду с маслом и обжарьте в ней моллюсков и креветки, а в конце влейте подготовленный коньяк: