Жульен с мидиями и креветками.

Другие рецепты из категории Вторые блюда

Жульен с мидиями и креветками.

Привет всем из жаркого и душного лета.

У нас солнечно и знойно. Тяжелой еды не хочется, все больше по закускам да по салатам.

Поэтому сегодня, зайдя промежуточно на Привоз было решено ударить кулинарным пробегом по голоду и лени.

Кстати..На днях перенес огорчение - готовил конкилье с грибамии базиликом, но перемудрил со светом и в итоге получил больничный синюшный свет. Сегодня продолжаю ковылять со старым убогим светом, в надежде на новые железки. Не обессудьте.

Для сегодня шнего безобразия нам понадобятся следующие товарищи-

грибы шампиньоны — грамм 200;

-половинка белой луковицы.

-мидии - 200 гр (я что то закрутился и забыл запечатлеть).

-креветки-

-сливки средней жирности -200гр

-Мидии, ежели большие - разрезаем пополам.

-Креветки, если крупные режем так же. Если мелкие-оставляем так.

Креветки и мидии тщательно промываем и даем обсохнуть на салфетке.

Готовим соус. В нашем случае это быстрый белый основной соус, Бешамель.

В сотейнике или сковороде (сухой) обжариваем муку пару минут, мешаем.

Добавляем сливочное масло. Не забываем постоянно помешивать.

Готовим минут 5.

-При помешивании добавляем сливки. Не допускаем образования комков.

Дожидаемся, пока закипит и снимаем с огня.

При желании соус заправляется белым перцем и мускатным орехом.

Приступаем к следующему.

В сковороде обжариваем лук до полупрозрачного состояния

Добавялем грибы и готовим минут 6.

Смешиваем грибы и лук с соусом.

Достаем форму и заполняем физическую форму духовным содержимым.

Укладываем креветки и мидии. Я люблю еще присолить и приперчить.

Заполняем соусом так, чтобы осталось еще с пол сантиметра.

Все. Присыпаем сыром и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 на 5-7 минут.

Следите, чтобы на закорковался сыр.