Жульен из креветок
Жульен — это просто великолепное лакомство, никто и не спорит. Нашла я два отличнейших рецепта жульена — для повеседневного стола и для праздничного. Первый рецепт довольно простой, на сметане, ингредиентов мало. Во втором рецепте уже присутствует элемент роскоши (филе лосося) и готовится он на сливках.
Жульен из креветок, простой рецепт
¦ 1 кг замороженных креветок,
¦ 1 луковица,
¦ соль.
1. Креветки сварим в подсоленной воде 5-7 минут. Очистим.
2. Обжарим измельченные лук и чеснок на растительном масле, добавим муку, перемешаем, выложим креветки и сметану, будем тушить на тихом огне три минуты. Можно добавить немного воды.
Жульен из креветок, праздничный рецепт
¦ Креветки — 200 граммов,
¦ Лук репчатый — 1 головка,
¦ Чеснок — 1 зубчик,
¦ Сливки (10%) — 150 мл
¦ Шампиньоны — 6 шт.,
¦ Масло оливковое для жарки,
¦ Сок лимонный — 2 ст. ложки,
¦ Соль морская,
¦ Перец чёрный молотый
1. Креветки очистим от панцирей и кишечных вен. Несколько штук отварим и оставим для украшения, остальные нарежем кусочками.
2. Рыбу мелко нарежем и перемешаем с креветками. Сбрызнем лимонным соком.
3. Лук нашинкуем. Чеснок раздавим плоской стороной лезвия ножа и обжарим на сковороде с разогретым маслом. Затем вынем чеснок, а на ароматном масле спассеруем лук.
4. Добавим к луку мелко нарезанные грибы, перемешаем и будем готовить до мягкости. Положим рыбу с креветками и будем жарить две-три минуты. Вольём сливки и будем тушить пять минут. Посолим и поперчим.
5. Разложим жюльен по формам. Посыпем тёртым сыром. Поставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку в течение 5-7 минут.
6. Перед подачей украсим жюльен варёными креветками.
tuktuk. ua/cushi. Всегда лучше не рисковать и пользоваться только надёжными и проверенными источниками.
Приятного аппетита от меня и фирмы Tuk-Tuk!
