Жульен из морепродуктов в горшочках
лук – 1 шт.
сыр – 200 г
сливки 15% — 200 мл
вино белое, сухое – 0,5 ст.
мука – 2 ст. л.
оливковое масло – 2 ст. л.
лимон – 1 шт.
соль, перец, имбирь молотый – по вкусу
Как приготовить жульен из морепродуктов в горшочках:
1. Креветки почистить. Мясо рапанов и кальмары мелко нарезать. Все морепродукты хорошо промыть.
2. Лук почистить и мелко покрошить. Выложить в сковороду или сотейник с разогретым оливковым маслом и обжарить до прозрачности.
3. К луку добавить мясо рапанов и мидии и протушить 10 минут.
4. Следом добавить нарезанные кальмары и протушить вместе еще 5 минут.
5. Последними из морепродуктов добавить креветки, залить вином и протомить на медленном огне 5 минут, чтобы спирт выпарился. Посолить, поперчить и добавить молотый имбирь. Если есть свежий имбирь будет еще вкуснее. Натрите его на мелкую терку и добавьте к нашему морскому коктейлю.
6. Шампиньоны мелко порубить и прожарить отдельно до золотистой корочки. Затем добавить их к морепродуктам, перемешать.
7. Соус можно приготовить отдельно, а затем добавить в морско-грибную смесь, или готовить сразу все вместе. Для соуса нужно в разогретое масло (сливочное или растительное) всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета, после чего потихоньку, помешивая, влить сливки и готовить до загустения. Соединить соус с основной массой и хорошо перемешать.
8. В порционные формочки или маленькие горшочки выложить наш жульен и присыпать его сыром, натертым на терке.
9. Поставить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Блюдо готово, когда сыр подрумянится.
Подавать жульен из морепродуктов и грибов горячим.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda. com
