Stylish Woman
Жульен любят все! Это блюдо не требует особых кулинарных навыков, имеет практически уже классическое и излюбленное нами сочетание «грибы – курица - сыр», да еще и быстрое в приготовлении – через тридцать-сорок минут на вашем столе будет дымиться сытное и ароматное блюдо…
Ингредиенты:
Филе куриное (бедра или окорочка куриные) – 400 грамм;
Шампиньоны – 300 грамм;
Сметана или жирные сливки – 250 мл.;
Мука – 1 ст. л.;
Твердый сыр – 150 грамм;
Прованские травы; Перец; Соль.
Способ приготовления:
1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на раскаленной сковороде, посолите и приправьте смесью прованских трав и перцем. Если используете окорочка или куриные бедра обжарьте их на сковороде целиком, а после обжаривания вытяните косточки и нарежьте мясо кусочками.
2. Нарежьте грибы, добавьте к мясу, обжаривайте 3-5 минут. Старайтесь не пережаривать грибы, иначе жульен будет сухим.
3. К грибам и мясу влейте сметану или сливки. Жульен со сливками имеет более нежный вкус, а жульен со сметаной станет довольно бюджетным блюдом, и не менее вкусным, чем со сливками. Перемешайте и доведите до кипения.
4. Добавьте к сметане или сливкам ложку муки, перемешайте, убавьте огонь и, продолжая помешивать, подождите, пока соус загустеет.
5. Выложите жульен в кокотницы или в одну большую форму. Интересный вкус жульен приобретает тогда, когда его запекают в песочных тарталетках.
6. Присыпьте сверху натертым сыром и поставьте запекаться на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Это интересно:
