Жульен в тарталетках
сливочное масло - 100 гр. р.
шампиньоны - 500 гр.
твердый сыр - 200 гр.
минеральная вода - пять столовых ложек
соль - 1/2 ч. ложки
репчатый лук - одна шт.
жирные сливки - до аппетита
сливочное масло - для смазывания
растительное масло - для жарки
Муку просеем и смешаем с солью. Добавим размягчённое сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками и холодную минеральную воду. Замесим однородное гладкое тесто, скатаем его в шар и завернем в пищевую пленку. Положим в холодильник примерно на 1 час.
После чего разделим на 12 равных частей и раскатаем каждую часть теста в круг около 1,5-2 мм толщиной. Выложим в смазыванные сливочным маслом формочки, прижать и поставим в нагретую духовку. Выпекаем около 5-7 минут при 180 градусах.
Для приготовления жульена, свежие грибы почистим, помоем и нарежем мелкими кусочками. Лук почистим и измельчим. Обжарим лук до золотисто-оранжевого цвета, положим грибы, посолим, поперчим и жарим до испарения жидкости. Добавим сливки, перемешаем и тушим около 3 минут. Затем снимем с огня и слегка остудим, чтобы жульен начал густеть.
Приготовленный жульен разложим в выпеченные и остывшие тарталетки, посыплем тертым сыром и запечем при 180 градусах, около 10 минут, до образования аппетитной румяной корочки.
Жульен в тарталетках готов!
Рецепт Жульен в тарталетках подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусные рецепты. ру!
