Жульен с макаронами
500 г макарон спиралькой 500 г грибов (шампиньонов) 100 г сливочного масла 1 средняя луковица соль перец
- Довести до кипения 2 л воды (в кастрюле), добавить пару щепоток соли и выложить макароны.
- Варить на среднем огне до полной готовности (примерно 20-25 минут в зависимости от макарон).
- Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и затем добавить 30 г сливочного масла. Перемешать.
- Грибы промыть под струей холодной проточной воды.
- Нарезать тоненькими ломтиками вдоль ножки гриба.
- Луковицу очистить, промыть под водой, измельчить и обжарить на 70 г сливочного масла до золотистого цвета.
- Выложить к обжаренному луку грибы, прожарить в течение 2-3 минут.
- Затем грибы посолить, поперчить, накрыть крышкой и протушить в течение 30 минут до полной готовности. Периодически помешивать.
Готовую вермишель выложить к грибам, перемешать, накрыть крышкой и протушить в течение 5 минут на медленном огне.
Жульен с макаронами следует подавать горячим.
Для украшения можно использовать натертый на мелкую терку сыр и измельченную свежую зелень.
