Жюльен “Морские глубины”
Если вместо сливок использовать сметану с низким содержанием жира, блюдо получится менее калорийным.
- 500г свежемороженых креветок,
- 500г свежемороженых кальмаров,
- 300г свежемороженых мидий,
- 200мл сливок,
- 100г сливочного масла,
- 150г сыра,
- 2 луковицы,
- 3 ст. л. муки,
- соль по вкусу.
Приготовление: Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Креветки и мидии промыть, прогреть в горячей воде в течение 5 мин. Креветки почистить. Кальмары нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать кольцами, спассеровать на сливочном масле в течение 5-7 минут. Добавить к луку кальмары, влить 0.5 стакана воды, в которой варились кальмары.
Добавить муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Тушить на слабом огне в течение 10-15 минут.
Слить массу в сотейник, добавить в нее мидии, креветки, влить сливки. Посолить по вкусу, перемешать, поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Сыр натереть на крупной терке, посыпать им жюльен, запекать еще в течение 5 минут до расплавления сыра.
Готовый жюльен сверху украсить целыми мелкими креветками и мидиями.
