Салат из морепродуктов - ассорти
Ингредиенты
Мидии свежие - 1000 граммов Моллюск рапана - 500 граммов Креветки - 400 штук Кальмар свежий - 3 штуки Чеснок - 1 зубчик Петрушка (зелень) - 1 пучок Оливки - 200 граммов Масло оливковое - 0,3 стакана Сок лимонный - 2 столовые ложки Перец черный молотый - 0,3 чайные ложки Соль - по вкусу
Приготовление
Морепродукты очень люблю. Больше, наверное, даже, чем мясо. Готовлю частенько, поэтому в моем кулинарном блокнотике, есть пару выделенных рецептов, которые считаю самыми вкусными и востребованными на праздничном столе. Салат из морепродуктов – ассорти, как раз из этих блюд. По истине, легкий, насыщенный, полезный и к тому же очень сытный салат.
1. Отвариваем минут семь креветки.
2. Достаем затем, остужаем, очищаем.
3. В воду кипящую опускаем мидии и провариваем на сильном пламени минут шесть при закрытой крышке, до полного их открытия.
4. После чего достаем мидии из раковин.
5. Отвар от мидий не выливаем, а отвариваем в нем моллюсков.
6. Очищаем кальмара, промываем и нарезаем на кольца.
7. Затем выкладываем кольца на сковородку и протушиваем их на оливковом масле до мягкости.
8. Затем выкладываем кальмаров на блюдо.
9. Зелень измельчаем, оливки нарезаем, чеснок меленько нарубаем.
10. Смешиваем с оливковым маслом сок лимона, перец черный, добавляем оливки, зелень и чеснок, солим.
11. Смешиваем моллюски, мидии и креветки и заправляем их приготовленной приправой.
12. Перемешиваем аккуратненько и выкладываем горкой на кальмаров.
