Рецепт приготовления жульена с горбушей

Понадобится: 500 г филе горбуши, 100г сыра, по 0,5 лимона и ст. сливок 10%, 2 ст. л. муки, лучок репчатый.

способ приготовления: жульен из горбуши. Некрупными кубиками нашинковать филе рыбы, облить лимонным соком, дать замариноваться. До прозрачности на сковородке прожарить лучок, разложить рыбу, поджаривать 3 мин, налить сливки, поджаривать еще столько же, всыпать муку, быстренько смешать – комков быть не должно, доводить до клокотания, сразу переложить смесь в кокотницы. Разложить на смесь тертый сыр и испечь 20 мин в разогретой до 180 град. духовке.

Взамен кокотниц готовить жульены можно в горшочках для запекания.

Для жульена подходит разная рыба, в том числе даже копченая – как правильно готовить такие жульены смотрите в следующем рецепте.

Рецепт приготовления жульена с копченой рыбой

Понадобится: 500г копченой рыбы, 2 яйца, Вѕ ст. сметаны, 1 луковица, 1 ст. л. масло сливочное, укроп, соль.

способ приготовления: жульен с копченой рыбой. Почистить рыбу от кожи, косточек и всего лишнего, поделить филе на куски. Лучок крошечно нашинковать и прожарить на маслице, разложить рыбу, смешать и сразу положить смесь по кокотницам. йца слегка вспушить, смешать со сметаной и рубленым укропом, подсолив, облить рыбу полученной массой, испечь в разогретой до средней температуре духовке до готовности.

Такой жульен также можно присыпать сыром если есть желание.

Жульен по следующему рецепту можно приготовить из любой рыбы. Он максимально приближен к оригинальной вариации этого блюда, поскольку готовится с грибами и вином.

Рецепт приготовления жульена из рыбы с грибами и вином

Понадобится: 500г филе рыбы, 200г шампиньонов, 2 луковицы, 2 яичных желтка, по 0,5 ст. сметаны и лимона (сок), 3 ст. л. масло сливочное, 2 ст. л. муки пшеничной, по 1 ст. л. белого вина, панировочных сухарей и тертого сыра, молотый мускатный орех, перец черный молотый, соль.

способ приготовления: жульен с рыбой и грибами. Кубиками нашинковать рыбное филе, тонко нашинковать грибочки, сбрызнуть все соком лимона, крошечно нарезать лучок, прожарить его на сливочном маслице, разложить грибочки, до полуготовности все обжарить. Всыпать к грибам муку, поджаривать 2-3мин, налить сметанку и винцо, потушить 15 мин на маленьком пламени, перчить и посолить, приправить мускатом, снять с плиты. Натереть желтки и пару капель сока лимона, прибавить совместно с рыбой к грибам, смешать. Положить массу в кокотницы, присыпать тёртым сыром, перемешав его с панировочными сухарями, испечь в разогретой до 180-200град. духовке 20 мин.

Как и в случае со многими другими слишком популярными блюдами, рецептов жульена появляется все больше, причем среди них немало весьма интересных и нестандартных находок. Например, слишком оригинальным выходит жульен, готовый под крышкой из теста.

Рецепт жульена под крышкой из теста

Понадобится: по 500г рыбы и нежирных сливок, 150г слоеного теста, 2 луковицы, по 1 яйцу и помидору, 1 ст. л. масла растительного, перец черный молотый, соль.

способ приготовления: жульен из рыбы под крышкой из теста. Крошечно нашинковать лучок, на маслице до зарумянивания прожарить, налить сливки, 15 мин потушить на маленьком пламени, перчить и посолить. Нашинковать крошечно филе рыбы, сложить ее в кокотницы, облить приготовленным сливочно-луковым соусом, смешать. Развернуть тесто в пласт толщиной 1 см, срезать из него кружки такого размера дабы, для того что бы они на 1см превосходили размер формочек по диаметру. Прикрыть кокотницы тесто, прижать окраины. йцо вспушить, обмазать тесто. Поверх сложить порезанный томат и перчить. Запекать жульен в разогретой до 200град. духовке в течение получаса.

Благодаря хрустящей корочке из слоеного теста такой жульен выходит слишком аппетитным, а внешне он выглядит весьма эффектно.

Какой бы вкусный жульен вы ни приготовили, королем в данной категории блюд всегда станет оставаться жульен из семги, получающийся при минимуме затрат времени и сил просто сказочно вкусным.

Рецепт приготовления жульена из сёмги и шампиньонов

Понадобится: 800г филе семги, 400г шампиньонов, 250миллилитров сливок 10%, 200г твердого сыра, 2 луковицы, 2 ст. л. масла растительного, перец черный молотый, соль.

способ приготовления: жульен с сёмгой и шампиньонами. Нагреть маслице в сотейнике, разложить крошечно порезанный лучок и прожарить, разложить порезанные соломкой шампиньоны, до полуготовности прожарить, выключить пламя, разложить крошечно нарезанную рыбу, перчить и посолить, смешать и положить массу по формам для запекания, налить сливки, присыпать сыром, запекать 10-15мин в разогретой до 200град. духовке.

Жульен из рыбы – прекрасное решение для повседневного и праздничного стола, уникальное блюдо, сочетающее простоту приготовления и слишком изысканный вкус!