Как приготовить жульен с курицей и грибами по-домашнему

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Окорочка куриные – 3 штуки

• Бульон куриный (для приготовления понадобится луковица, соль, два лавровых листа, перец черный горошком 6 штучек)

• Грибы (белые, подберезовики, шампиньоны) – 350 грамм

• Лук – 5 штук

• Сметана – 150 грамм

• Мука – столовая ложка

• Твердый сыр – 250 грамм

• Масло сливочное – 80 грамм

• Растительное масло – для обжарки

• Соль. перец черный

Способ приготовления, как приготовить:

Окорочка промой. Положи в кастрюлю очищенную и разрезанную на четыре части луковицу, лавровый лист. перец и окорочка, залей водой, так чтобы она полностью покрывала мясо.

Пока бульон будет закипать, снимай пенку. Вари все 50 минут. После чего вынимай окорочка и отделяй мясо от шкурки и костей. Делать это нужно, когда мясо еще горячее, остывшее намного сложнее разделывать.

Нарежь курятину соломкой. Весь лук очисти и нарежь четвертинками колец. Перебери, перемой, измельчи грибы. Если берутся шампиньоны или вешенки, их можно предварительно не отваривать, а сразу жарить. Разогрей в сковородке растительное масло, переложи грибы, посоли, поперчи и жарь, пока до конца не испарится вся лишняя жидкость, после чего добавь масло сливочное и жарь еще 4 минуты.

Переложи грибы в любую миску или тарелку. В сковородку выложи лук и обжарь, чтобы он стал мягким, под конец также добавь сливочного масла. Готовить лук необходимо на медленном огне, не пережаривать, а постепенно тушить.

Когда лук будет готов, всыпь к нему грибы и курятину, перемешай все, добавь муку и сметану, еще раз помешай и готовь 2 минуты. При необходимости досоли и поперчи. Разложи все по горшочкам и посыпь обильно тертым сыром.

Запекай в разогретой духовке (1800C) до 7 минут – пока сыр абсолютно не расплавится и не появится легкая золотистая корочка.

О блюде:

А как приготовить жульен с курицей и грибами необычно? Даем подсказку: запекать блюдо можно не только в формочках – используй булочки, багет, маленькие тыквы или кабачки. Получается не менее вкусно и очень оригинально.