Категории:
морепродукты – 500 г (мидии, кальмары, креветки, осьминоги, гребешки) по Вашему усмотрению;
рис арборио или виалоне – 300 г;
бульон – овощной или рыбный;
оливковое масло – 6-7 столовых ложек;
белое сухое вино – 200 мл;
чеснок – 1 зубчик;
зелень петрушки, мелко нарезанная – 3-4 столовых ложки;
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Данное количество продуктов дано из расчёта на четыре порции.
Энергетическая ценность блюда – 580 килокалорий.
Время, затрачиваемое на приготовление ризотто – около сорока минут.
Ризотто – блюдо национальной итальянской кухни, которое не менее популярно, чем спагетти. Видов ризотто достаточно много, но, как правило, при его приготовлении всегда используют сорта риса с большим содержанием крахмала.
Именно это позволяет добиться кремовой структуры данного блюда. Также следует отметить, что, в основном, все продукты, необходимые для его приготовления, не имеют четких пропорций.
Таким образом, какое количество ингредиентов Вы будете использовать, зависит только от того, какое количество готового продукта вы хотите получить, и от Вашей фантазии.
Ризотто с морепродуктами – очень вкусное и полезное блюдо. Прекрасное сочетание риса и морских даров не может оставить равнодушным любителей вкусно покушать. К данному блюду в качестве аперитива подают белое сухое вино, которое прекрасно оттеняет сливочный вкус ризотто.
