Жульен из морепродуктов

Вот еще одно блюдо из морепродуктов, более праздничное, которое можно приготовить, например, на Новый год.

230 г морской коктейля

100 мл сливок 22 % жирности

60 г сыра

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

укроп

соль, перец

мускатный орех

Морепродукты можно ополоснуть проточной водой. Но в других рецептах его предлагают не мыть, даже сильно не размораживать.

Есть 2 способа приготовления. Будем делать оба, чтобы выбрать лучший для себя.

1-й способ. морской коктейль выкладываем в кокотницы.

Заливаем сливками, добавляем щепотку соли (не пересаливать! — морепродукты соленые ), посыпаем укропом.

Засыпаем тертым сыром.

2-й способ. у кого нет кокотниц выкладываем морепродукты в форму для запекания.

Готовим соус :пассеруем ложку муки на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем кусочек небольшой масла, мешаем до полного растворения. Выливаем сливки, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Перемешиваем хорошо. Выключаем.

У меня сливки жирные "2 в 1". Поэтому я обошлась без масла. Заливаем этим соусом морепродукты. Посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку на 30 мин при 200*. Запекаем не накрывая. Крышками накрыть готовое блюдо, чтоб не остывало.

В итоге. в кокотницах, где залито просто сливками, получилось жидкое, похожее нам суп только под сыром. А в форме с соусом более густое. 2-й вариант мне больше понравился. Только нужно добавить в него укроп. как в 1-м варианте.