Жульен из мидий

Выкладываю рецепт одного из любимых блюд моих домашних — жульена с мидиями. Эта великолепная горячая закуска готовится очень быстро, вы можете подготовить все ингредиенты заранее, и при необходимости — просто поставить на 10 минут в духовку! Также к мидиям можно добавлять грибы или креветки.

Пошаговое приготовление жульена из мидий

Приступим: мидии размораживаем при комнатной температуре, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Берем сковороду и ставим ее на огонь, кладем муку и обжариваем ее на сухой сковороде до появления тонкого орехового запаха и приятного золотистого оттенка.

После этого добавляем к муке сливочное масло и стебель лука-порея, нарезанный полукольцами. Тушим на тихом огне около 2 мин. и вливаем сливки.

Постоянно помешивая смесь, доводим ее до легкого загустения. Затем добавляем промытые мидии и измельченный зубчик чеснока, все перемешиваем и солим по вкусу. Снимаем с плиты.

Раскладываем массу по кокотницам и посыпаем тертым сыром (мне нравится использовать сыр чеддер оранжевого цвета, он очень красиво смотрится).

Теперь кокотницы можно убрать в холодильник и когда нужно — просто поставить в разогретую до 200 градусов духовку до расплавления сыра, минут на 10.

Чудесная и легкая закуска!